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우유는 더 이상 칼슘 문제의 해결사가 아닙니다.
아이들에게 더 좋은 뼈를 만들어 주기 위한 부모들의 지침서 [3]
Parents' Guide to Building Better Bones
PHYSICIANS COMMITTEE FOR RESPONSIBLE MEDICINE
유제품으로는 왜 칼슘의 문제를 해결할 수 없나?
Why Dairy Products Don't Make The Cut
유제품은 칼슘을 충분히 함유하고 있고 쉽게 사용할 수 있다는 사실로 인해 좋은 칼슘의 출처로 인식되고 있습니다만 실상 또 다른 진실이 있음을 알아야 합니다. 양식이 있는 부모들은 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 칼슘함유 음식에서 더 많은 것을 얻고자 합니다. 또한 부모들은 하루에 2-3회 먹을 것을 권장 받은 유제품이 과연 골 발육을 촉진시키고 더 나아가서 장기적인 건강을 증진시킬 수 있을 런지 에 대해 더 알고 싶어 합니다.
우유는 뼈를 도와주나요? Milk help bones?
유제품을 오랜 동안 섭취했을 때 뼈의 성장에 도움이 될 것이란 데에는 많은 논란이 있어 왔습니다만 많은 자료들은 부정적인 결과를 전해주고 있습니다. 10대들을 대상으로 진행된 여러 연구들은 성인의 골 건강은 그가 먹은 우유나 칼슘의 양에 달려있지 않고 어린 시절에 얼마나 많은 운동을 하였는가에 달려있다고 보고합니다. 또한 어른이 되어서 우유를 많이 먹는다고 해도 골 건강에는 별 다른 영향이 없다는 것입니다. 78,000명의 여성을 대상으로 12년간 진행된 하버드 대학교의 연구는 대부분의 칼슘을 우유로부터 얻은 사람들은 우유로부터 아주 적은 칼슘을 섭취한 사람들에 비해 아무런 이득도 없었으며 골절도 더 많이 발생하였다고 보고합니다.
1994년에 오스트랠리아의 시드니에서 남녀 노인을 대상으로 한 연구는 많은 양의 유제품을 섭취한 사람들의 골반 골절 율이 상대 군에 비해 두 배에 달했다고 보고합니다.
이런 사실이 말해주는 것은 유제품에는 칼슘이 많이 들어있음에도 불구하고 유제품의 다른 성분들은 칼슘 소실을 촉진한다는 것입니다. 이 성분들은 동물성 단백질과 염분, 두 가지 요소로 여겨집니다. 설상가상으로 유제품의 소비는 이미 고염분의 육류 중심의 식사를 하고 있는 사람들에게 선호되고 있다는 사실입니다.
우유는 위험해요 Cow's Milk is Risky.
연구자들은 우유를 소비가 아이들의 가벼운 병에서 심각한 것이 이르는 다양한 질병과 관련이 있음을 밝혔습니다. 돌전의 아이들의 경우에는 철 결핍 빈혈, 복통, 1형 당뇨병의 빈도 증가의 가능성이 있습니다. 자연스럽게도 아이들에게 가장 좋은 음료는 모유임에 틀림없습니다. 돌이 지난 이후에도 유제품에 대한 식품 알레르기는 빈번하게 발생합니다. 최근의 보고는 우유 섭취가 아이들에게 변비를 일으키기도 한다고 합니다. 학동기의 아이들이나 청소년들에서는 우유의 섭취로 인해 과민성 대장증후군, 자폐, 천식이 생기기도 하며 우유를 제한했을 때 알레르기증상이 호전되는 것을 볼 수 있습니다.
우유 안에 들어 있는 유 단백, 유당, 지방과 포화지방은 어린이들의 건강을 위협할 수도 있으며 비만, 당뇨병, 어떤 암 외에도 심장질환을 일으킬 수 있는 동맥경화성 플래크를 만들기도 합니다. 하루 석 잔의 우유를 매일 마신다면 450 칼로리와 24 그램의 지방을 취하게 되는 데 이 지방은 동맥을 막아버리는 포화지방입니다.
낙농업계에서는 탄산음료 대신에 우유나 쵸코렛 우유를 마시면 과체중과 설탕 섭취를 줄이고 골 건강을 향상시킬 수 있다고 주장하지만 영양학적인 판단을 이런 사실에 의문을 나타냅니다. 2 % 쵸코렛 우유는 80% 더 많은 칼로리를 가지며 같은 양의 콜라와 동일한 당분을 가진다고 합니다.
우유는 많은 아이들을 아프게 해요 Milk Makes Many Children Sick.
아이들은 4-5세가 되면 우유 속의 유당을 분해하는 능력이 없어질 수도 있습니다. 이런 경우에 우유를 마시게 되면 복통, 방귀, 설사와 같은 유당 불내증의 증상들이 나타납니다. 이럴 경우에 약을 먹이거나 유당이 적게 들어 있는 유제품을 먹일 필요는 없습니다. 그 대신에 이런 생각을 해보면 어떨까요? 이제 모유는 더 이상 필요하지 않으며 그렇다고 그 자리를 우유가 대신할 수 없으며 아이의 식단을 다양한 식물성 식품으로 넓혀 나갈 시간이 바로 지금이라는 생각 말입니다.
유제품은 다른 건강한 식품 섭취의 기회를 앗아갑니다.
Dairy Products Edge Out Healthier Products
식물성 식품은 면역기능에 도움을 주고 골 강도를 촉진하며, 암과 심장질환에 대항하여 싸우는 중요한 영양소로 가득합니다. 예를 들면 유제품에는 들어 있지 않은 복합 탄수화물, 비타민 C, 섬유질, 엽산, 철분, 그리고 항산화물이 과일, 채소, 콩류에는 풍부하게 들어 있습니다. 칼슘을 함유하는 식물성 식품에는 포화지방이 적으며 콜레스테롤은 전혀 들어 있지 않습니다.
좋은 자료들을 모아 모아서 Putting It All Together
지금까지 부모들은 많은 걱정거리를 안고 살고 있습니다. 이제 뼈의 건강은 걱정을 놓으셔도 좋을 것 같습니다. 곡류, 콩류, 채소와 과일로 장식된 식단에 더하여 운동을 열심히 하고, 흡연, 식단 안의 높은 염분, 극심한 체중 감소 노력을 피하면서 육류, 달걀, 치즈로부터 섭취할 수 있는 동물성 단백을 줄이는 노력을 실천하는 것만으로도 아이를 건강한 골 발달의 궤도로 올려놓을 수 있습니다.
이와 함께 당신의 아이의 호르몬 상태와 유전적 요소가 어우러져 아이의골 건강정도가 결정되는 것입니다. 골격의 건강에 관하여 말하자면 중요한 것은 ‘더 많은 칼슘 얻기’의 고정관념에서 벗어나서 당신의 아이에게 골 생성을 촉진하고 골 소실을 줄이려는 방안을 알려 주는 것이 좋을 것입니다. 유제품 안에는 염분, 동물성단백, 칼로리, 지방이 많으므로 당신의 아이들의 골 건강을 위해서는 비타민 D와 함께 식물성근원의 칼슘이나 칼슘 강화식품을 먹이는 것이 좋을 것입니다.
김광호
안동병원 소아청소년 과장
경북 안동시 앙실로 11번지
054-840-0132 | 
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