[내가 살인범이다] .라는 영화가 있었지요? . . . .
2월 4일 오늘은 [세계 암의날]입니다.
미국의 비영리 단체인 [책임 있는 의료를 위한 의사회PHYSICIANS COMMITTEE FOR RESPONSIBLE MEDICINE www.pcrm.org ]의 회장인 NEAL BERNAD 박사는 세계 암의 날을 맞아 THE INDEPENDENT 지에 다음과 같은 글을 실었습니다.
육류의 섭취는 살인적일 수 있습니다.
담배에는 경고문이 붙어있습니다만, 육류의 경우는 어떤가요? 인디펜던트 지의 다음 기사를 읽어보세요.
우리가 암과 전쟁을 벌이는 노력에 있어서 금연과 함께 흡연 관련 질환을 줄이는 데 도움이 되는 담배 곽의 광고는 문자로 되어 있는 것 보다 그림으로 나타낸 것이 더 강한 영향을 미치는 것으로 알려지고 있습니다. 같은 이유로 육류와 유제품에도 같은 경고문이 부착되어야 합니다.
식물성 식품이 우리의 건강을 돕는 반면 육류와 유제품의 경우는 뇌졸중, 심장질환, 암을 일으키는 데 있어서 흡연만큼 위험한 것입니다.
암 연구 통계에 따르면 2010년 한해 영국 전역에서 425,000 예의 암 환자가 발생하였으며 같은 해에 15만 명이상의 영국인이 사망하였습니다.
세계보건기구에 따르면 서구의 국가들의 경우 음식 요소로 인해 암이 발생하는 율은 전체 암의 30 퍼센트, 개발도상국의 경우는 20 퍼센트라고 합니다.
베이컨, 소시지, 햄 등과 같은 가공육은 영국에서 암 사망 원인의 두 번째인 대장암의 발생과 밀접한 관계가 있으며 [세계 암 연구기금 WORLD CANCER RESEARCH FUND]나 [미국암연구재단 AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH],영국 왕립학교의 1000건이 넘는 연구를 바탕으로 한 보고서에 따르면....
어느 누구도 결코 가공육을 먹어서는 안 된다고 주장합니다.
지방 중에서도 육류나 유제품과 같은 동물성 지방의 섭취가 과다한 나라들에서는 유방암의 발생 빈도가 높습니다. 15,000명이 넘는 남성 의사들은 한 주일에 적색육을 다섯 번 이상 먹는 사람은 한 번 이하로 먹는 사람에 비해서 전립선암의 발생위험이 크게 높아진다고 합니다. 다른 연구들에 따르면 육류의 소비는 신장암과 췌장암의 발생을 증가시킨다고 합니다.
육류의 소비와 암 발생 사이의 관련성을 밝혀내는 연구들이 진행되고 있습니다. 일부에서 육류는 가공과 조리하는 과정에서 발생하게 되는 발암 물질을 가지고 있습니다. 그 뿐 아니라 육류와 유제품의 지방 성분은 인체에서 호르몬의 분비를 촉진하게 되고 그로 인해 호르몬 관련 암인 유방암과 전립선암의 발생을 촉진합니다.
이 정보가 당신의 건강이 선택하는 음식에 달려 있다는 것을 깨닫게 한다면 당신은 올바른 길로 들어섰다고 할 수 있습니다. 당신은 암으로부터 스스로를 방어할 수 있습니다.
식물성 음식은 섬유질이 풍부하고, 대장에서 음식의 배설을 원활하게 하며, 발암성 산성물질을 감소시키는 장내 세균의 생성을 돕습니다. 감귤류나 많은 채소들에 들어있는 비타민 C와 항산화물질들은 몸 안에서 나이트라이트 성분이 발암물질인 나이트로사민으로 전환되는 것을 차단하고 발암물질을 중화시키는 역할을 하여서 식도암의 위험을 낮출 수 있습니다.
채소와 과일의 색깔을 나타내는 카로티노이드는 폐암을 예방하는 효과를 가지며 방광암, 구강, 후두, 식도, 유방암의 발생도 억제합니다.
양배추, 브로콜리, 케일, 순무, 콜리플라워에는 항암효과를 가지는 플라보노이드flavonoid와 인돌indol 성분을 가지고 있습니다. 많은 채식주의자들이 즐겨 찾는 콩 종류에는 리그난 lignan 과 식물성 에스트로겐 phytoestrogen을 가지고 있습니다.
유럽 암 영양 연구재단 EPIC의 연구 보고에 따르면 영국인 육류 섭취자와 완전채식주의자 vegan사이에는 현격한 차이점을 가지고 있음을 알 수 있습니다. 비건vegan의 경우는 포화지방의 섭취량이 육류섭취자의 반도 안 되었으며, 섬유질, 비타민 C, E의 섭취는 상당히 많은 것으로 나타났습니다.
영국과 독일의 연구에 따르면 채식자들은 육류 섭취자에 비해서 암의 발생이 40 퍼센트 정도 적은 것으로 밝혀졌습니다.
담배를 끊는 것은 암 발생의 위험을 줄이는 중요한 길임은 부인하지 못합니다. 그러나 육류, 달걀, 유제품을 먹는 것은 담배를 피우는 것 못지않게 위험합니다..
당신의 음식에 대한 생각에 이 정보들을 고려해보심이 어떨까요?
김광호 안동병원 소아청소년 과장 경북 안동시 앙실로 11번지 054-840-0132
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