■ 모임일자 : 2011년 9월 30일 금요일
■ 모임제목 : 베지닥터 부산 채식의료 세미나
사회자: 이 영선 목인치과 원장님
강사: 이 의철 선병원 산업의학과 과장님
교재 : 콜린 캠벨, <건강, 음식, 질병에 관한 오해와 진실>
<후기>
채식하는 삶을 권하는 3가지 이유
1. 건강
인류 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.
2. 지구환경
인위적인 지구온난화 유발요인의 14%~51% 이상은 육식(축산업)에 있다.(IPCC, 월드워치)
3. 동물복지
인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.
- 인용, 베단티(네이버 블로거)
+ 추가하자면, 4. 영성 또는 종교
채식은 부정적 에너지를 감소시키고 정화하는데 도움이 된다.
채식인의 채식을 하게 된 계기는 저마다 다를 것이나 크게 나누어보면 위의 네 가지 정도로 요약될 것입니다. 저는 3번의 경우로 시작했는데 돌아보니 처음 채식을 할 때 사실 상 ‘채식’을 한 것이 아니라 ‘편식’을 한 것과 다름없네요.
우리나라 음식점 중 육류가 안 들어간 음식점을 찾기가 힘든데, 가정식탁의 경우도 마찬가지입니다. 반찬 중에서 육식을 뺀 나머지만 골라서 먹다보니 ‘편식’이 될 수밖에 없었고 그러다보니 살이 빠지더군요. 그러던 중 <한울 벗 채식나라> 카페에서 여러 가지 정보도 얻고 지역모임도 나가면서 편식에서 채식으로의 좀 더 건강한 개념을 잡고 지금은 나름대로 잘 챙겨먹고 있는데 그 동안 잃었던 몸무게가 돌아오고 있네요. 예전에는 주위에서 저한테 ‘네가 고기를 안 먹어서 그런다. 좀 먹어라’라고 하던 사람들이 많았던 반면 지금은 ‘고기 안 먹고도 체중과 체력이 유지가 되는구나. 나도 채식하고 싶다.’라는 사람들이 늘었습니다.
채식 세미나가 좋은 이유) 채식 세미나는 위의 네 가지 관점을 비롯한 모든 채식인 들에게 도움이 됩니다. 또한 일반적인 식습관을 가진 분들도 참석하시면 그 동안 몰랐던 채식에 대한 개념도 생길 것이고 자신의 식습관을 돌아볼 수 있는 계기가 될 수 있겠네요. 즉, 채식인과 일반인 모두를 대상으로 할 수 있다는 점이 참말 좋습니다.
이미 채식을 하고 있는 저 같은 경우에는, 채식 식단의 결론(잎채소, 통 곡물, 콩류, B12섭취 등)에 대한 ‘이유’를 알 수 있어서 재미있었어요. 함께 온 저희 어머니는 채식을 실천하려고 노력 중이신데, 채식관련 강의를 들으며 그 동안 느슨해진 채식마인드를 다시 한 번 추스르는 계기가 되었다고 합니다. 참석하신 의사 분들도 전문분야에 대한 지식습득의 장이 되셨을테니 생각해보면 모두에게 좋은 강의네요.
+ 이의철 의사님, 예약기차도 포기하시고 오랜 시간 강의해주셔서 감사합니다. 한의원에서 목양체질이라며 소고기를 권유받았다던 한 참석자의 질문에 응답해주시려고 가던 길 돌아와 설명해주시던 모습은 감동적~~~~이었어요!!
+ 강의하면서 필기했던 것 조금 옮겨 볼게요. 들었던 것 다는 못 옮겼어요. 혹시나 틀린 부분이 있을 수도 있습니다. ㅜ
· 과일주스 많이 마시면 암 발병률 높아진다. (생과일은 세포막이 있어서 괜찮지만 간과일은 · 세포막이 파괴되어 소화기관에 들어갔을 때 당 흡수율이 배로 높아지기 때문이다.)
· 당뇨병(인슐린)이 대장암의 원인인가? YES
· 고단백 식이는 인슐린 분비 촉진 → 신장부담, 골다공증, 심혈관질환, 암, 당뇨병 증가
· 유제품 단백질, 치즈 → 인슐린 분비 촉진
· 한국 증가 암 : 남성의 경우 대장, 전립선 / 여성의 경우 대장, 유방 +혈관 막혀서 발생하는 질환 증가 ; 모두 다 육식과 우유에 관련 된 질병이다!
· 통 곡물, 잎채소, 콩류 위주의 식단을 하면 숙면시간에 비해 회복이 빠르다.
· 풀에 오메가3 풍부. DHA는 들깨, 깻잎에 풍부. 즉, 오메가3나 DHA를 생선과 DHA우유에서 섭취하지 말고 원재료를 먹으면 된다.
· 케일은 식물 중 단백질 함량이 높다.
· 모유는 단백질 7%함량, 영아기 때 모유섭취 하면서 몸무게 2배 는다. 그러나 그 이후 몸무게가 2배 이상 크지 않는다. 즉, 어느 성장기이든 채식을 해도 좋다.
· 단백질과 카페인은 낮추고 채소(배추, 갓, 청경채)를 많이 섭취하면 골다공증 예방에 좋다.
일반회원 이소정님이 '한울벗 채식나라'에 올린 채식의료세미나 후기입니다
조회 : 2,212
