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작성일 : 13-08-23 22:39

해조류에서 비타민 B 12의 공급에 관한 연구

글쓴이 : 이유리

http://jn.nutrition.org/content/125/10/2511.short [1879]

http://jn.nutrition.org/content/125/10/2511.short

핀란드의 영양학자가 요리하지 않은 생 김과 클로렐라 등 해조류를 다량 먹는 완전한 채식주의자가 해조류를 먹지 않은 사람에 비해 혈액내 비타민 B12의 농도 높다는 것을 연구를 통해 발견했다고 합니다.

하지만 요리하지 않은 음식을 먹은 완전채식주의자가 비타민 B12 농도의 느린 저하를 보여왔는데
발효음식과 해조류가 충분히 비타민 B12를 제공해주지는 못한다고 결론 냈습니다.

The vegans consuming Nori and/or Chlorella
seaweeds (n = 16) had serum vitamin B-12 concentra
tions twice as high as those not using these seaweeds
(n = 5) (mean 221 pmol/L, range 75-408, vs. 105,
35-252, P = 0.025). In the longitudinal study, six of
nine vegans showed slow, but consistent deterioration
of vitamin B-12 status over a 2-y observation period.
On the basis of these results we conclude that some
seaweeds consumed in large amounts can supply ad
equate amounts of bioavailable vitamin B-12. However,
the average use of seaweeds and fermented foods by
"living food eaters" will not supply enough vitamin B-
12 to maintain the body vitamin B-12 status. J. Mutr.
125:2511-2515, 1995.



설경도 13-08-24 09:45 번역 감사합니다.^^ 번역 감사합니다.^^



이영선 13-08-25 00:23 조금 보충하면요, 장기적인 연구에서 '비건'의 아홉 중 여섯은 비타민 B12가 서서히 감소되는 것을 보여준다고 합니다. 그리고 많이 먹을 경우 어떤 해조류는 인체에 필요한 비타민 B12를 적당량 제공해줄 수 있다고 결론지었습니다. 하지만 '생식가'들에 의한 발효음식과 해조류의 평균적인 섭취로는 비타민 B12를 지속적으로 유지하기에 충분하지 않을 것 같다고 되어있습니다.^^ 조금 보충하면요, 장기적인 연구에서 '비건'의 아홉 중 여섯은 비타민 B12가 서서히 감소되는 것을 보여준다고 합니다. 그리고 많이 먹을 경우 어떤 해조류는 인체에 필요한 비타민 B12를 적당량 제공해줄 수 있다고 결론지었습니다. 하지만 '생식가'들에 의한 발효음식과 해조류의 평균적인 섭취로는 비타민 B12를 지속적으로 유지하기에 충분하지 않을 것 같다고 되어있습니다.^^



이유리 13-08-25 07:21 해석 감사합니다. 그래도 혹시 걱정되어 영어 잘 못하지만, 댓글을 또 답니다. 파일을 다운 받으니까 몇개의 그룹을 나누어 먹었네요. 저자는 그 중 클로렐라와 마른 김을 먹은 사람들이 비타민 B12의 농도가 높다고 봤습니다. 또 B12의 농도를 위해 명백히 하루 복용량 보다 많은 양을 복용해야 하기에 저자는 다량 복용하는 것은 권하지 않는다고 적혀 있습니다. 해석 감사합니다. 그래도 혹시 걱정되어 영어 잘 못하지만, 댓글을 또 답니다. 파일을 다운 받으니까 몇개의 그룹을 나누어 먹었네요. 저자는 그 중 클로렐라와 마른 김을 먹은 사람들이 비타민 B12의 농도가 높다고 봤습니다. 또 B12의 농도를 위해 명백히 하루 복용량 보다 많은 양을 복용해야 하기에 저자는 다량 복용하는 것은 권하지 않는다고 적혀 있습니다.