이진님..가입 환영하고 반갑습니다...^^

1. 미네랄은 제일 먼저 잡곡이라도 도정한 것 보다는 도정하지않는 제일 먼저 현미식이 기본입니다.
현미식은 미네랄이 풍부하고 100g 당 단백질함량이 8%이므로 특별한 병이 있거나 소모성질환이
아니라면 부족하지가 않고 운동량에 따라서 단백질함량이 10%~20이내 넘지 않도록 해야 합니다.

2. 추천서적은 " 한국채식연합회가 선정한 2011년 '올해의 추천 서적' 선정 발표" 를 참고하세요.
http://vegedoctor.net/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=freeboard2&wr_id=249

3. 헬스장을 운영하시는 "비건으로 다시 태어난 고생유(고기.생선,유제품)을 사랑했던 사람" 체험담 참고 하시구요
 http://vegedoctor.net/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=freeboard2&wr_id=327#c_335

http://vegedoctor.net/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=freeboard2&wr_id=338

4. 시간나시는대로 채식가이드(카테고리)에 정보가 많이 있으니 틈틈히 읽어보세요...^^

http://vegedoctor.net/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=vegan1

쉽게 피로가 오는 이유는 세포내의 효소가 충분하지 못해 신진대사가 원할치 못한 것입니다.

우리 몸의 대사를 활성화하는데 효소의 역할이 큰데 효소는 아주 작은 단위의 단백질로 섭씨 50도에서 파괴되니 드실 수 있다면 가급적 열을 가한 음식보다는 생야채 생과일 생견과류, 통곡류, 해조류를 드시면 좋습니다.

채식식품의 단백질함량 비교분석을 참고 하시고 가급적 골고루 드시면 좋습니다...^^
http://vegedoctor.net/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=vegan1&wr_id=68&page=2

안녕하세요, 이진님?
드시는 것에 비해 에너지 소모가 너무 많으신 건 아니신지요 두뇌활동으로 빠져나가는 에너지도 적지 않답니다.^^ 단순히 섭취되는 영양소의 부족만이 아니라 여러 가지 이유가 있을 수 있다고 생각되네요..^^

제가 가지고있는 채식요리책들을 소개해드리겠습니다.
"현미채식밥상" - 청림 출판사
"도로시 엄마의 폼나는 채식요리" - 오블리제 출판사( 이분은 인터넷에서도 유명하신 분인 걸로 압니다.)
"버터 계란 없이 만든 채식베이킹" - 청출판 (이분도 마카롱이라는 닉네임으로 인터넷에서 유명하신 걸로 압니다.)
"나를 살린 자연식 밥상" - 동녘라이프 ( 목숨걸고 편식하기로 유명해지신 분들의 건강요리법이랍니다.)

어떤 사람은 자신의 삶에서 채식을 선택한 것이 가장 가치있는 일이었다고 하더군요..
현미채식을 통해 건강과 사랑과 평화를 누리시길 바라겠습니다.^^

다들 너무 친절한 답변 감사드립니다. 추천해주신것들 다 보고 많이 배워야겠어요^^
자주 질문하게 될것 같네요^^