몸을 따뜻하게 해주는 효능이 있는 강황으로, 채식 카레를 만들어 보았어요.

 

며칠 전, 체온에 관련된 다큐를 한편보았는데요.

 

우리 몸에 체온이 1도만 떨어져서 많은 병에 노출된다고 해요.

차갑게 먹는 음식, 노출에 대한 부분도 원인이겠지만..

현대인들이 갖는 질병 중에 가장 큰 원인은 스트레스 이겠죠.

스트레스를 받게 되면, 체온이 낮아지고 결국 면연력이 떨어져, 감기를 비롯한 각종 질병에 쉽게 걸릴 수 있구요.

특히 여성분들은 항상 아랫배를 따뜻하게 유지시켜 주는 게 무엇보다 중요하다고 합니다.

 

 스트레스를 안받을 수 있다면, 반사!! 라도 하고 싶지만..

그렇지 않을 경우 음식으로 몸을 따뜻하게 하고, 따뜻한 차를 자주 마시는 습관을 통해 자신의 건강을 지키는 것이

가장 중요하다고 생각되네요.

 

일본에서는, 몸이 차가운 사람들 즉 체온이 낮은 사람들에게 추천하는 음식 중에 하나가 바로 ' 카레 ' 라고 합니다.

카레에 들어 있는 강황(울금)이 따뜻한 성질을 가지고 있어, 체온을 높히는 데 효과가 있기 때문이죠.

카레에 생강을 조금 다져 넣거나, 생강가루를 뿌려 만드시면 더욱 몸을 따뜻하게 하는 데 도움이 되구요.

 

다시마와 무, 건표고버섯으로 육수를 내고, 식물성 카레고형을 사용해 만든, 순채식 카레~

추운 겨울철, 몸과 마음을 따뜻하게 해드리는 한 그릇 밥상이 되지 않을까 생각합니다.

 

 

= 몸을 따뜻하게 해주는, 채식 카레 라이스 =

 

 < 만드는 법 >

 

재료 : 채소육수 2컵, 일본 식물성 카레 고형 50  ~60g, 감자 1개, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 천일염 약간

채소 육수 : 건표고버섯 5개, 다시마(10*10)1장, 무 200g, 대파 1/2대, 물 3컵

 

1. 물에 다시마와 건표고버섯을 넣고, 하룻밤 정도 우려 주세요.

 

2. 다음날 우린물에 무,대파를 넣고 함께 끓여 줍니다.

 

3. 끓기시작하면, 다시마 먼저 건져내고 15분 정도 더 끓인 뒤 건더기를 걸러 육수를 준비해줍니다.

 

 

4. 카레에 들어갈 모든 채소는 큼직 큼직한 크기로 미리 준비해줍니다.

 

5. 냄비에 기름을 두르고, 슬라이스한 마늘을 달달 볶다가 4의 채소들을 모두 넣고 함께 볶아 주세요.

 

6. 미리 만들어 둔 채소 국물을 넣고 감자가 어느정도 익으면, 카레 고형을 넣어 풀어 주세요.

 

7. 카레 고형의 양은 농도에 맞춰 조절해주세요.

 

8. 마지막에 천일염을 살짝 넣어 간을 맞춰 주면 완성입니다.

 

tip> 면을 좋아하시는 분들은, 우동면을 사용하시면 카레 우동도 쉽게 만드실 수 있습니다.

 

 

하룻밤 우려 두었던 건표고버섯과 다시마 육수의 감칠맛 때문에, 고기가 들어가지 않아도 카레의 깊은 맛을 느낄 수 있어요. ^^

 

 

채식용 카레 고형은 대형 마트에 가시면 구매할 수 있는데요.

윗면에 no meat ingredients 라고 적힌 제품을 사시면 됩니다.

 

강황 함량이 높은 순카레분으로 직접 카레 맛을 조절해 드셔도 되구요. 

 

 

깔끔한 맛이 일품인 채식 카레~

좋아하는 채소 듬뿍 넣고~ 다양하게 즐겨 보세요. ^^

 

음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다고 하자나요.

평소 어떤 음식을 먹느냐는 자신의 몸을 비롯한 정신에도 큰 영향을 미칩니다.

다 먹고 살자고 하는 일인데, 터부시 할 수 없는 부분이죠.

내 건강과 우리 가족의 건강을 위해 꼼곰히 따져가며 요리하는 센스~!!

꼭 기억하셨으면 좋겠습니다.

 

출처 : http://totos1207.blog.me/60152457284