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해초무침(파래, 톳, 모자반)

글쓴이 : 설경도

작성일 : 14-12-25 14:08

파래, 톳, 모자반무침

파래는 소금물에 잘 씻어서 물기를 짜고 톳은 손질해서 뜨거운 물에 데친 뒤 삶은 콩나물과 홍피망을 함께 무친다.

모자반도 손질한 후 히카마채와 양념장을 넣고 무치고, 파래 역시 히카마채와 양념장을 넣고 무친다.

양념장

집간장, 야채우린물(다시마, 표고버섯)을 1:1로섞어서 다진 마늘, 다진 파, 고추가루와 채식조미료를 약간 넣고 간 맞춘 뒤 통깨를 곁들인다.