콜라비 미역초무침은 불린 미역과 청색콜라비채를 한테 섞어 천일염, 식초, 흑당(사탕수수 원당)으로 새콤달콤하게 무친다.
감자조림은 감자, 당근, 풋고추를 참기름 두른 냄비에 잠깐 볶다가 물을 붓고 감자가 푹익을때까지 끓인 후 물이 적당히 줄어 들면 진간장과 고추가루를 풀어서 끼얹어 한짐올린다.
브로콜리는 적당한크기로 잘라서 끓는물에 살짝 데쳐내고 초장(고추장, 식초, 참깨)을 곁들인다.
콜라비(kohlrabi)는 양배추(kohl)와 순무(rabic)를 교배시켜 만든 채소로서 뿌리와 잎 사이의 굵어진 줄기부분을 먹고 맛은 순무보다 달고 아삭아삭하고 단단하며 비타민C와 칼슘, 칼륨, 철분, 회분, 섬유질이 풍부하다고 한다.
감자는 칼륨이 풍부해서 과다한 나트륨을 배설시켜 고혈압 동맥경화 뇌졸중을 예방하고 탄수화물이 풍부해 포만감을 주고 식욕증진및 소화도 잘되어 위염,궤양에 좋다.
베타카로틴, 미네랄이 풍부한 강력한 항산화제인 당근과 비타민C가 풍부하고 매운맛으로 식욕을 돋구는 풋고추와 고추가루가 잘 어우러져 휼륭한 웰빙식품으로 적극 추천한다.
모든 가공식품은 트랜스지방이 들어있는데 특히 감자튀김, 스낵류, 햄버거, 치킨, 패스트리, 냉동피자, 팝콘으로 오래 보관 할 수 있는 냉동식품, 즉석식품 일수록 트랜스지방이 많다. 제품이 딱딱할수록 트랜스지방 함량이 높다.
따라서 이러한 포화지방산이 많이든 가공식품들은 수명을 단축시킨다.
인류의 역사는 맛의 역사라고해도 과언이 아니다.
구수한 트랜스지방이 많이든 맛있는 음식은 건강과는 반비례한다.
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