쌈장
집된장, 청국장, 두부, 깨소금, 고추장, 고추가루, 생들기름 모두 넣고 섞어서 치댄 후 완성한다.
두부의 양으로 각자 입맛에 맞게 간한다. 쌈야채로 드실때는 대체로 쌈장의 양을 많이 먹게 되니
가급적 싱겁게 먹는것이 건강에 이로우므로 두부의 비율을 약간 높이는 것이 바람직하다.
풋고추, 당근
매콤하면서 싱그러운 맛의 풋고추는 된장과 잘 조화를 이루어 한 입 베어 먹으면 아삭하게 십히는 맛이 식욕을 증진시키며,풋고추의 매운 맛은 기운을 발산하여 혈액순환을 촉진시키고 우울증과 스트레스를 해소시켜 기분을 상쾌하게 해 준다.
풋고추는 비타민 C, A, 식이섬유, 베타카로틴, 엽산이 풍부하여 강력한 항산화효과로 면역력을 증가시켜 성인병을 예방하며, 점막을 튼튼하게 만들어 감기, 폐렴 등 호흡기 질환에 대한 저항력을 증가시킨다.
단, 고추의 매운 맛이 위점막을 자극하니 위염, 위궤양 등이 있는 사람들은 매운 고추나 자극성음식은 자제해야 한다.
당근은 비타민 A의 보고이고 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 비타민 C ,B , K 가 고루 갖추어져 있고 당근 즙은 비타민 A의 가장 풍부한 공급원이며 , 당근 속에는 베타 카로틴이 다른 어떤 식물보다 풍부하여 카로틴은 식물성 색소로서 간이나 장에서 비타민 A로 변화될 수 있는 물질로서 이중 β-carotene 이 가장 잘 vitamin-A로 변화 될 수 있다.
이러한 당근의 베타카로틴은 심혈관 질환, 안질환, 자가 면역질환 및 암 등을 유발하는 유해산소로 인한 체내 독성을 제거해주는 강력한 항산화 작용을 가지고 있다.
비타민 A가 풍부해 피부와 세포를 건강하게 하여 피부를 매끄럽게 하고 안구건조증및 시력을 강화시킨다.
각종야채쌈과 들기름쌈장, 현미밥, 보리밥, 열무김치는 여름철및 습한 장마철에 잘 어울리는 밥상으로 적극 추천한다.
조회 : 3,454
