가지 볶음 나물
가지는 길게 적당히 자른다. 팬에 참기름을 달구고 다진 마늘 약간과 가지를 함께 볶는다.
적당히 볶아지면 집간장으로 간하고 홍고추로 장식한다.
꽈리고추 표고버섯조림
팬에 기름을 달구어 손질한 꽈리고추와 마른 표고버섯을 넣고 잠깐 볶아 준다. 고추가 약간 숨이 죽을 듯 하면
진간장과 흑당(사탕수수 원당) 적당량과 쌀조청, 통깨로 마무리 한다.
현미쌀 떡볶이
현미 가래떡을 적당히 썰어 야채육수(다시마,무)물을 자작하게 부어 끓이다가 고추장과 대파를 넣어준다.
요즈음 무덥고 습한 장마철에 이열치열(以熱治熱)로 매운 맛이 습기를 발산시켜 몸을 개운하게 한다.
가지는 성품이 냉하여 열을 내려 주므로 여름철 계절 음식으로 자주 식탁에 올려진다..
성분으로 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 셀레늄, 비타민 A, C, B군, E, K, 베타카로틴, 엽산, 니아신,
판토펜산 등이 고루 함유되어 있고, 풍부한 식이섬유로 장기능을 강화시키고, 고혈압을 다스리고 항암효과및 항염작용이 있다.
요즈음 제철 과일 2
수박(西瓜)은 여름철의 대표적인 과일로서 더위를 내려주고 풍부한 수분과 당분으로 해갈시켜서 지쳐있는 기력을 회복시켜 피로를 풀어주며
이뇨작용으로 부종, 방광염 및 고혈압을 다스려 준다. 성분은 탄수화물, 칼륨, 비타민 A, B, C, E, 베타카로틴,니아신, 판토펜산, 엽산 등이 들어 있다.
파인애플(鳳梨)은 섬유질과 비타민 C가 풍부하여 변비를 예방하고 면역력을 높혀주고 새콤 달콤한 맛이 여름철의 떨어진 식욕을 살려주고
피로를 풀어주며 해갈시켜준다. 성분으로 식이섬유, 탄수화물, 칼슘, 칼륨, 비타민C, B, D, 니아신, 판토펜산, 엽산이 고루 함유 되어 있다.
참외(甜瓜)는 풍부한 탄수화물로 여름철의 피로회복에 좋고 차거운 성질로 무더운 열을 내려 기력을 회복시켜주고 이뇨작용에 도움을 준다.
성분으로 탄수화물, 식이섬유, 철분, 칼륨, 비타민 B, C, E. 엽산등이 함유 되어 있다
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