우무묵 만드는 법
찬 물 500cc 에 우무용 한천가루 10g을 풀어서 잘 저으면서 끓인 후 식히면 굳어지고 그대로 사용한다.
집간장 1 진간장 3 물 2 비율 후 파, 마늘, 깨, 참기름, 홍고추로 무침한다.
우무묵(한천)은 강알칼리성 식품으로 식이섬유와 칼슘이 풍부하여 변비를 낫게하고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고
여름철 더위를 내리는 별미로 추천한다. 특히 여름철에 콩국에 천일염 조금 넣고 우무묵를 넣어 먹으면 기력을 회복시켜 준다.
콩국은 메주콩 한 컵을 콩국 만드는 기계에 안쳐서 다 만들어지면 식힌 다음 우무묵을 넣어 완성한다.
쌈장은 두부를 으깨고 재래된장1에무염 청국장3을 넣고 다진마늘 약간에 고추가루 약간 넣고 고루 섞은 후
참기름과 들기름 2대 1로 끼얹어 완성한다.
오이 무우 장아찌는 진간장1컵에 물2컵 과 식초한컵을 부어서 끓고나면 뜨거울때 손질한 오이와 무에 붓는다.
냉장보관 하룻동안 했다가 한번더 끓여 붓는다. 냉장보관하면 된다.
오이는 성품이 냉하여 열을 내리고 갈증을 해소하고 이뇨작용이 강하여 부종을 다스리며 해독작용이 뛰어나다.
특히 열독을 풀어주어 화상이나 여름철 땀띠나 가려운 피부에 얇게 편으로 썰어 붙이면 빨리 회복시켜준다.
조회 : 3,748
