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야채콩나물찜 재료및 만드는 법
콩나물, 도라지, 고사리, 맛타리버섯, 양파, 파, 당근, 청홍고추, 고춧가루, 찹쌀가루, 들깨가루, 들기름, 천일염, 후추, 집간장, 야채물, 물
도라지, 고사리, 맛타리버섯을 손질하여 팬에 천일염을 함께 넣고 중불에 나무젓가락으로 고루 저어서 익힌 후 당근, 양파 채썬것과 야채물을 넣고 한 김 올린 뒤 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑덥고 다시 한김 올린 후 청홍고추, 파, 집간장, 후추를 넣고 고루 익힌 다음 물에 갠 찹쌀과 들깨가루, 들기름으로 완성한다.
요즈음처럼 차거운 겨울에는 저체온이 되지 않도록 각별히 주의를 해야한다. 체온이 떨어지면 대사기능이 떨어져 면역기능도 저하되고 뇌경색, 심근경색등의 혈관질환과 암이 발병되기 쉽다. 그러므로 체온을 유지해 줄 수 있는 식단들이 필요하다.
콩나물무우국밥, 야채콩나물찜, 두부비지김치찌개, 현미가래떡떡볶이, 순두부찌개, 모듬버섯야채전골, 통밀감자수제비등이 요즈음 제철음식으로 몸을 따뜻하게 해준다.
죽으로는 현미로 만든 잣죽, 팥죽, 호박죽, 흑임자죽을 추천한다.
茶종류로는 몸을 따뜻하게 해주는 들깨차, 생강계피차, 팥차, 유자차, 마차, 연근차등이 겨울나기에 이롭다 |
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