현미 콩나물밥
현미3에 현미찹쌀1 의 비율로 8시간 이상 충분히 불린 뒤 쌀을 건져서 먼저 깔고 참기름을 소량 뿌리고 손질한 콩나물을 위에 넣고 다시 쌀과 콩나물 순서로 켜켜이 놓고 천일염을 소량 넣고 밥을 안친다.
밥을 안칠때 천일염과 참기름을 조금 넣으면 콩나물이 윤기나고 숨이 잘 죽는다고 한다.
참고 : 법정스님의 "1식 3찬" 25쪽 콩나물 밥에서 따라 해 보았습니다.
양념간장은 집간장1에 검은콩 삶은물 0.3 비율로 넣고 청홍초 다져넣고 깨소금만 뿌린다.
울외장아찌(무장아찌, 울외장아찌, 오이장아찌, 참기름, 깨조금))와 시원한 동치미와 함께낸다.
생김과 함께 양념장에 비빈 콩나물밥을 싸서 먹어도 별미로 즐길수 있다.
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