겨자소스
갠 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕(사탕수수 원당) 3큰술, 들깨가루 1큰술(거피) , 천일염 1작은술 겨자는 미지근한 물에 개어서 발효를 좀 시킨 후 골고루 섞는다.
톳 손두부무침
톳은 적당히 자르고 끓은 물을 끼얹저 고루 섞어서 채에 바쳐 물을 뺀 다음, 두부는 배보자기에 짜서 톳과 함께 그릇에 담는다. 진간장 0.5 티스푼 , 천일염 0.5티스푼의 비율로 섞어 버무릴때 깨소금, 참기름 약간 넣어준다.
겨자의 효능
溫肺去痰, 溫化寒濕, 利氣散結, 通絡止痛
氣의 흐름을 순조롭게 하고 痰(담)을 배출시키며 寒邪(한사)를 물리치고 脾胃(비위)를 따뜻하게 한다.
붓기를 빼고 통증을 그치게 한다. 폐기능을 강화시키고, 가래를 삭히고 기침, 천식에 좋다. 적은양도 소화액을 촉진시켜 위 운동을 활발하게 한다.
위장이 안좋은 분들은 조심해야합니다. 특히 消化器潰瘍, 出血이 있는 자는 사용을 忌한다.
단호박의 효능
호박의 성분 중 베타카로틴은 동맥경화의 원인이 되는 불포화지방의 산화물축적과 산화된 지질단백질이 혈전을 만드는 것을 막아 예방하고 심근경색의 위험을 낮추어준다. 그러므로 베타카로틴의 함량이 높을수록 심근경색을 예방하는 효과가 크다. 단호박이 호박 중에서 베타카로틴의 함량이 제일 높기 때문에 더욱 효과적이다.
톳의 효능
톳에는 칼슘, 철, 인, 칼륨, 요소 등의 미네랄과 식이섬유가 풍부해 혈액을 깨끗하게해 주어 동맥경화 예방에 효과가 있다.
* 현미, 톳, 단호박, 콩, 김치에 식이섬유가 많아 겨자와 더불어 위 대장의 활동을 활발히 하여 소화 흡수및 배변을 증가시켜
해독정화되면 이에 간기능도 회복되고 심장질환, 당뇨, 암질환에 고루 좋은 식단인 것 같아서 추천합니다.
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