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기름없이 굽는 팬에 타지않을 정도의 포도씨유를 조금만 넣고 부추전을 만들었다.
우리밀(통밀), 부추, 당근, 청양고추(잘게 다짐), 취향에 따라 방아잎 약간 가미해도 좋다.
건강한 채식법
1 유기농 채소라도 세균의 감염을 막기 위해 깨끗히 씻어 먹어야 한다.(식중독예방)
특히 고온의 여름날씨는 모든 음식이 빨리 부패되므로 각별히 주의해야한다.
2 유기농(축분,계분)에 의한 질산염이 많은 채소보다는 자연재배에 의한 자연농법을 택하자. 자연농법에 의한 채소가 가장 건강한 채소이다.
3 김, 미역, 파래, 다시마, 매생이, 톳등의 해조류를 평소에 자주 섭취하면 채식인들이 부족하기 쉬운 비타민 B12(코발라민)을 충분해 보충할 수 있다.
4. 섬유질과 미네랄, 각종 비타민이 풍부한 현미밥을 먹는다.
5. 소금은 미네랄이 풍부한 천일염을 선택하되 음식은 싱겁게 먹자.
나트륨 量이 1mg 올라갈때마다 비만 확율이 2.7%씩 높아진다고 한다.
6 음식을 짜게 먹으면 오래 씹지않고 빨리 삼키게되고 과식하게 되어 평소에 밥따로 반찬따로 먹는 습관을 기르자. 그러면 싱겁게 간을 해도 잘 먹을 수있는 방법이 된다. 밥을 먼저 충분히 침이 잘 섞이도록 씹은 뒤에 반찬을 먹도록 한다. 이런 식사법은 소화가 잘 되는것은 물론이고 정서적으로 안정되게 된다.
7 가급적이면 생식이 좋다. 생식의 이로운점은 각종 영양소가 파괴되지 않아 풍부하고 싱겁게 먹게되고 자극성음식을 피하게 되며, 음식을 담백하고 순하게 먹을수 있고 오래씹어 성격도 차분해져 정신건강에도 좋다.
( 天氣淸淨光明 藏德不止 恬憺虛無 眞氣從之 精神內守 氣從以順 各從其欲 皆得所願 故美其食 任其服)
8. 에너지대사가 떨어진 경우 즉 노약자, 소화기능이 약한 만성질환자인 경우는 온도가 낮은 생식을 하면 체온을 올려야하므로 생식이 부담스러운자는 화식을 택해야한다.
9. 우유에는 칼슘과 단백질이 많지만 이 들을 소화시키기 위해서 미네랄과 비타민의 소모는 물론이고 뼈 속의 칼슘을 더 많이 소모시킨다. 따라서 칼슘섭취는 해조류, 참깨, 들깨등에 풍부히 들어있으므로 채식을 다양하게 골고루 섭취하면 엽산 공급과 함께 칼슘, 철분을 충분히 공급할 수 있다.
10. 짠음식, 불에 구운음식(특히 육류), 기름에 튀긴 음식, 오래 된 음식, 발색제, 보존제등의 식품첨가물이 든 가공식품들은 암을 유발하기 쉽고, 특히 질산염이 많은 채소와 육류를 함께 먹게되면 암을 더욱 촉진시킨다.
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