마늘을 편으로 썰어서 압착 올리브유로 두른 팬에 잘 볶아두고 슬라이스 생아몬드를 마른 팬에 살짝 볶은 뒤 볶은 마늘과 함께 고추가루, 양조간장(카라멜소스 없는것), 유기농설탕으로 간하여 볶아서 통깨를 뿌려 완성한다.
파이토케미컬 중에서 흰색을 띄고 있는 마늘에는 항화알리신(allicin)과 같은 성분은 강력한 항산화 작용을 합니다.
견과류는 채식으로 부족해지기 쉬운 지방섭취원이 된다. 지방은 두뇌 구성 요소로서, 부족하면 뇌 활동에 문제가 생긴다. 또 피부막의 중요한 구성요소여서 부족하면 피부가 거칠거칠해 진다.
때문에 견과류를 꼭 챙겨 먹는다. 견과류의 지방은 동물성 지방과 달리 불포화지방산으로 구성돼 있다. 혈관에 찌꺼기를 쌓이지 않게 하면서도 인체 유용한 역할은 동일하게 한다.
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