당근, 감자, 호박, 양파, 대파, 파프리카, 시금치, 배추, 팽이버섯, 청양고추를 각각 채썰어 준비한 다음, 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 열을 가한 후 매운고추가루와 마늘다짐을 볶다가 당근, 감자 채썬 것을 먼저 넣고 다시 볶고 약간 익으면 호박, 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 잠시 볶은 후 집간장과 표고버섯, 다시마, 천일염 우린물을 넉넉히 넣고 끓인다. 마지막에 채식조미료를 극소량 넣고 시금치, 배추, 대파, 팽이버섯을 쌀짝 익힌 후 완성한다.
미리 익혀둔 발효현미면을 그릇에 담고 그 위에 얹져 완성한다.
위의 사진은 저녁으로 먹었는데 요리하고 남은 재료에 전분을 섞어서 만들었다.
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