1. 스파게티소스는 양파, 토마토, 셀러리(약간)를 믹서에 갈아서 팬에 넣고 가열하면서 토마토퓨레와 섞어서 소금과 유기농설탕으로 간 맞추고 스파이시(향신료)와 월계수잎을 넣고 향을 낸 후 월계수 잎을 건져낸다. 평소에 냉장보관후 필요시 사용한다.(단 2주이상 보관은 피할것)
2. 아몬드와와 비건치즈 만드는재료(아래사진 참고)를 섞어서 믹서에 간 후 냉장보관 했다가 필요시 사용한다.
3. 발효현미 삶은면 위에 스파게티소스와 비건치즈가루, 파슬리가루를 얹고 완성한다.
4. 렌틸콩을 적당히 삶아서 전분 푼 물을 껴얹어 완성 후 발효현미면 옆에 두고 오이, 고추피클(집에서 만듬), 케이퍼를 함께 두고 차린다.
5. 셀러드는 양상추, 피망위에 발사믹소스, 압착올리브를 조금 넣어 완성한다.
비건치츠 만드는재료가 예전에 원기소, 에비오제 같은 맛이 난다.
렌즈콩 참고하세요.^^
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