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순두부버섯찌개, 오이, 아삭이풋고추, 쌈장, 우엉조림, 김장김치(비건), 쌀귀리현미밥
순두부버섯찌개
다시마2장, 무우, 천일염, 표고버섯 1개를 물에 넣고 끓인 후 다시마와 무우, 표고버섯은 건져내고 표고버섯은 채썰어 순두부와 잘게 썬 당근, 다진마늘, 붉은고추1개와 미리 참기름에 찢은 느타리버섯, 고운 고춧가루를 볶은 것을 같이 넣고 다시끓여서 다진 파와 팽이버섯으로 마무리장식을 한다.
쌈장
막장, 집된장약간, 파, 마늘, 두부으깬것, 깨소금, 참기름
겨울철에는 저체온증이 되지않기 위해서 열을 발산시켜 움추려든 기운이 피부까지 다달아 대사활동이 원활하게 잘 유지시키기 위한 식단이 필요하다. 따라서 몸이 냉한자, 노약자, 만성질환자, 감기증세로 빨리 에너지가 떨어지고 대사기능이 저조한 분들께 겨울나기의 건강식단으로 순두부버섯찌개를 추천한다.
茶로는 체질이나 취향에 따라서 몸을 따뜻하게 하는 생강차 혹은 생강계피차, 인삼차, 인삼생강차, 유자차를 추천한다. 유자차에 대한 자세한 내용은 아래링크를 참고하세요.
인삼, 홍삼은 의외로 부작용이 많다. 2009년도 대한한의사 한의신문에 인삼홍삼에 대한 부작용의 글이 실렸었는데 통계에 의하면,전국 한의원에 내원한 환자 중의 45% 이상이 인삼 홍삼의 부작용으로 가장 많았었다. 그러므로 인삼,홍삼은 전문한의사들의 지도하에 먹어도 되는지 여부를 잘 판단해야 한다.
개인적으로는 내원하는 환자들 중에 이러한 인삼,홍삼을 먹고 부작용을 일으킨 경우를 너무나 많이 접해 왔었다. 증상으로는 두통, 어지러움, 안면경련및, 수족떨림및 수족무력감(마목), 심계항진등인데, 특히 화를 잘내고 성격이 급하거나 불안초조증이 많은 분, 신경이 예민하신 분, 혈압약을 먹고 있는 노인들에게서 더 많이 나타났었다. 이러한 분들은 인삼.홍삼복용을 중단하라고 권한다. 그런데도 아깝다고 미련을 못 버리는 경우를 많이 보았다.
인삼,홍삼은 커피처럼 강심,흥분,이뇨작용이 있으면서 기운을 끌어 올려주는 성품을 지녔고 인삼의 사포닌성분이 교감신경을 항진시켜 근력을 탄력성있게하여 근수축을 시키므로 눈이 번쩍뜨이고 기운이나고 일시적으로 피로감은 없어지나 나중에 부작용이 생기는데 기전이 환자에 따라서 심근 속의 관상동맥과 뇌로 가는 경동맥의 수축으로 인한 뇌혈류장애를 일으켜 이러한 부작용들이 나타나지 않나라고 사료해 본다.
베지닥터 회원이신 황성수박사님께서는 고혈압약을 먹지 않고도 꾸준히 현미밥만으로도 혈압을 낮추고 완치시키는 치료를 하고 있으며 나를 비롯한 많은 대다수 베지닥터회원들이 현미밥의 우수성과 위력을 실감하고 있다.
우리의 식생활습관이 중요한 만큼 특히 학교급식을 현미식과 채식으로 전향한다면 폭력적인 성향이나 과잉행동들이 많이 줄어들 것이고 자라는 세대의 미래는 더욱 밝아질 것이라고 확신한다.
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