집에서 직접 만든 단호박현미설기~^^
8시간 현미를 불렸다가 믹서기로 갈아 삶은 단호박을 넣어 반죽을 하고 소금과 꿀을 넣고 25~30분간 쪄서 만들었습니다~^^
현미 200g (현미 90g이 밥 1공기에 해당하니 양을 조절할 때 참고하시기 바랍니다)
찐(혹은 삶은) 단호박 70g
소금 1/6 작은술
설탕 1큰술
현미를 8시간가량 불린 후 체에 받혀 물기를 빼고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
이때 현미가 축축하면 용기에 들러붙어 잘 갈리지 않으니 물기를 충분히 빼주던가 중간중간에 용기에 붙은 가루를 떼어내주면서 계속 갈아줍니다.
현미가루에 찐 단호박과 분량의 소금과 설탕을 넣고 반죽을 합니다.
공기나 대접에 면보를 깔고 반죽을 넣어 찜기에 얹히고 물이 들어가지 않게 접시로 덮은 후 25~30분간 찝니다.
반죽에 호두나 잣같은 견과류를 넣어도 좋을 것 같고, 단맛을 내기 위해 설탕대신 건포도나 건대추 반건시 등을 넣어도 좋을듯 합니다~^^
저는 설탕대신 적당량의 꿀을 넣었습니다.
- 이의철 사무국장 레시피 -
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