고기나 치즈 한 장 없어도 맛있는 모듬 채소 샌드위치입니다.
사실 저는 채소가 건강에 좋다는 이유로 즐겨 먹기는 했지만..
갖가지 채소가 가지고 있는 자체의 단맛과 향을 발견하면서 감동을 받은 것 최근에서의 일입니다.
양파, 당근, 가지 등등...
천연의 단맛과 향이 얼마나 달콤하고 맛있는지...
그 맛을 해치기 싫어 정말 최소한의 간과 양념만 하게 되더라구요.
제가 가주 해 먹는 그릴 채소 구이를 통밀빵 속에 넣고, 이번에는 샌드위치로 만들어 보았습니다.
파프리카의 들큰함과 당근의 단 맛, 그리고 가지, 새송이 버섯의 조화가
아침 밥상에 하모니를 이루네요.
여기게 직접 내린 두유 한 잔이면, 더 바랄게 없지요~~ ^^
= 내 몸이 건강해지는 아침밥상, 모듬 채소 구이 통밀방 샌드위치 =
< 만드는 법 >
재료 : 통밀빵, 가지 1/2개, 당근 1/4개, 파프리카 1/2개, 새송이 버섯 1/2개, 허브 약간, 천일염 약간, 올리브 오일 1큰술, 통후추 약간
1. 갖가지 채소들은 깨끗이 씻은 후 0.5cm 정도의 두께로 썰어 준비해 주세요.
2. 오븐은 180도로 예열해 줍니다.
3. 오븐팬에 유산지를 깔고, 1의 채소들을 고루 펼쳐 줍니다.
4. 올리브오일을 붓으로 고루 발라 주세요.
5. 천일염과 후추를 살짝 뿌리고, 오레가노나 바질 등.. 허브를 솔솔 뿌려 줍니다.
6. 180도 오븐에서 약 15 ~ 20분 정도 구워 주세요.
7. 통밀빵을 반으로 가르고, 구워진 채소들을 소복히 담아 잘 포개어 주면 완성입니다.
구수한 100% 통밀빵 안으로, 갖가지 채소들이 빼곡히 쌓여 있네요.
양념을 강하게 하면 할 수록 우리 혀는 그 맛에 길들여지는 것 같아요.
반대로 저염 식단으로, 담백하게 먹는 식습관을 들이면.. 채소가 가지고 있는 고유의 맛을 느낄 수 있어 행복하구요.
머스터드, 케찹 등의 소스는 오히려 이러한 샌드위치 맛을 해치지요.
언젠가 제가 카페를 한다면.. 꼭 판매하고 싶은 메뉴입니다. ^^
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