■ 방송 일시 : 2011년 11월 19일 ( 토 ) 20:00~21:00, KBS 1TV
■ 담당 프로듀서 : 송대원
■ 작가 : 최지연, 조은경
3대 필수 영양소중 가장 으뜸으로 꼽히는 단백질!
그러나 잘못된 단백질 섭취가
우리의 건강을 위협한다!
과도한 단백질 섭취는
심근경색, 통풍, 대장암, 대사증후군 등
질병의 주요 원인.
단백질이 부족할 경우에도
몸에 이상증세가 나타날 수 있다는데...
과하거나 부족해도 병이 되는 단백질.
균형 있는 섭취로 건강을 지키자!
단백질의 건강한 섭취 방법을
<생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다
▶ 과도한 단백질 섭취가 건강을 위협한다!
“...계속 가슴이 조여오고...답답했어요.”지난 8월, 갑작스런 심근경색으로 응급실에 실려 간 탁인수씨. 4년 전부터 만성피로와 두통 등 건강상의 이유로 학교를 휴학했다는 20대 소재호씨. 이들은 왜 갑자기 건강의 이상을 느끼게 된 것일까? 갑작스런 통증과 만성피로, 당신의 식단을 의심하라! 평소 육류를 즐겨먹었다는 탁인수씨. 특히 탁인수씨는 지난 20년 동안 하루에 5~6개의 달걀을 꾸준히 먹어왔다. 매끼 식사 때 마다 고기를 빠뜨리지 않았다는 소재호씨. 그는 근육을 만들기 위해 육류 위주의 식단은 물론이고 각종 건강 보조식품들로 단백질을 보충해왔다. 이들의 건강을 위협하는 것은 바로 ‘단백질!’건강한 성인 남성의 겨우 하루 55g의 단백질 섭취를 권장하고 있지만 이들은 모두, 단 한 끼의 식사만으로 1일 단백질 섭취 권장량을 섭취하고 있었다. 3대 영양소 중 최고의 영양소로 손꼽히는 단백질! 단백질의 과다 섭취는 우리 건강에 어떤 영향을 미치는 것일까?
▶ 단백질, 부족해도 병이 된다!
남들에 비해 식사량은 적지만 체중은 늘어만 간다는 신진애씨. 진단 결과, 그녀의 비만 원인은 영양 불균형과 단백질 부족에 있었다! 성인 여성의 1일 기준, 단백질 섭취 권장량은 45g. 하지만 영양상담 결과, 신진애씨는 단 15g의 단백질만을 섭취하고 있었는데..과도한 섭취도 문제가 되지만 부족해도 문제가 되는 단백질. 그렇다면 더 건강하게 단백질을 섭취할 수 있는 방법은 무엇일까?
▶단백질, 알고 먹으면 건강을 지킬 수 있다!
6년 전, 대장암 3기 진단을 받는 전 프로농구 감독 최인선씨. 그는 젊은 시절부터 건강한 체력을 위해 거의 매일 육류를 즐겨왔다.이제 건강을 되찾고 제2의 인생을 살고 있는 최인선 감독. 그가 대장암을 극복할 수 있었던 것은 바로 꾸준한 운동과 식습관의 변화에 있었다는데...오랫동안 대표적인 단백질 식품으로 알려져 왔던 고기! 하지만 식물성 식품에도 녹색단백질이라 불리는‘식물성 단백질’이 포함되어 있다는데...다양한 단백질을 균형 있게 섭취하는 것이 가장 중요하다는 건강한 식사법! 단백질의 건강한 섭취 방법을 <생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다
생로병사의 비밀 코너
국민건강 프로젝트
<가을이 준 선물 - 제철음식 2편, '메밀'>
어려웠던 시절 주린 배를 채워주던 고마운 메밀. 이제는 푸드를 선호하는 많은 현대인들의 이목을 집중 시키고 있다! 과거 당뇨 진단을 받았지만 지금은 건강을 유지하고 있다는 윤성호씨와 자칭 메밀 마니아라는 김성심씨. 그들이 말하는 건강 비법은 생활 속에서 꾸준히 메밀을 섭취하는 것이었는데...누구나 쉽게 즐길 수 있는 메밀! 메밀로 더 맛있고 똑똑하게 즐기는 방법에 대해 <생로병사의 비밀>에서 알아본다.
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