베지닥터 > 채식과환경 > 채식가이드

1. 호밀빵(No 우유 기름 계란)
울동네 우리밀 발효빵 전문집에서 특별히 주문한 빵인데 순전히 물반죽에 해바라기씨 검은깨로만 만든 발효빵이다.

2. 단호박샐러드
찐단호박, 당근채, 양파채, .천일염, 톳가루, 파슬리

3. 토마토, 키위, 사과
항암에 좋은 라이코펜이 풍부한 토마토, 항산화기능이 탁월하고 소화력 좋은 사과, 과일 중 비타민 C가 가장 많은 키위

기름없이 구운 고추감자전

설경도 — Thu, 22 Sep 2016 13:01:05 +0900

타지않는 후라이팬에 고추다진것, 감자갈은것, 통밀가루, 소금, 야채우린물로 적당이 반죽한 후 중간 불에 구우면 된다.

모든 기름은 혈관계에 특히 심혈관(관상동맥)에 득보다 실이 많다.

수박껍질 된장찌개

설경도 — Tue, 14 Jun 2016 12:07:54 +0900

다시마 우린물에 표고버섯, 마늘, 청양고추, 수박껍질(흰부분을 1센티사각크기), 소금, 채식조미료를 넣고 끓인 후 파, 방아잎, 된장을 풀어 다시 끓여 완성한다.

수박껍질시래기국

http://board.miznet.daum.net/recipeid/72748

수박껍질나물은 아래 링크 참고하세요~^^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/72613

수박껍질시래기국

설경도 — Thu, 09 Jun 2016 18:09:11 +0900

수박껍질시래기국
다시마, 표고버섯(잘게썰은 후) 우린물에 다시마는 건져내고 청양고추 2개, 시래기, 적당히 썰은 수박속껍질, 미니새송이, 소금, 채식조미료 넣고 끓인 후 파를 썰어 넣고 나중에 재래식 된장을 풀어 잠시 끓여 완성한다.

수박껍질나물은 아래 링크 참고하세요~^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/72613

여름 더위를 이기는 식단

설경도 — Fri, 27 May 2016 18:18:02 +0900

여름 더위를 이기는 식단

각종나물,단배추물김치,토마토오이부추김치, 수박껍질나물

수박과 시투룰린
수박에 포함된 영양소 중 일부가 비아그라처럼 혈관을 이완시키는 작용을 한다는 연구결과를 발표하였다.

수박에는 식물 영양소 시트룰린(citruline)을 함유한다. 시투룰린을 섭취하면 체내 효소에 의해 아르기닌(arginine)으로 변화한다. 아르기닌은 산화 질소 생성을 증가시켜 혈관을 이완시켜 발기 부전은 물론 협심증 등 심장 질환, 고혈압 등 혈관질환을 개선하는데도 도움이 될 수 있다. 아르기닌 전구물질인 시트룰린은 과육보다는 수박 껍질에 60%이상 몰려 있다.

수박에는 아르기닌 외에도 심장과 피부, 전립선 건강에 긍정적인 라이코펜(Lycopen)이 다량 함유되어 있다. 라이코펜은 토마토와 수박 등 붉은색 과일에 많이 포함되며 항암 효과도 입증 되어 있다. 물에 잘 녹지 않는 지용성 물질인 라이코펜은 지방을 포함한 야채나 음식과 함께 섭취해야 흡수율이 높아진다.

수박장아찌

설경도 — Tue, 08 Sep 2015 18:47:45 +0900

수박속껍질을 적당히 썰어두고 진간장, 물을 2대 1로 넣고 매실액과 천연당을 넣고 적당히 당도를 맞춘 뒤 끓인다. 유리용기에 수박속껍질을 담고 청양초를 넣고 끓인 간장을 바로 붓는다. 1시간 뒤 간장을 다시 따라내어 한번 더 끓인 후 다시 붓는다.(완성)

수박과 시투룰린

http://vegedoctor.org/vegedoctor/bbs/board.php?bo_table=vegan1&wr_id=455

아보가도 곤약회

설경도 — Tue, 01 Sep 2015 19:19:34 +0900

아보가도를 적당크기로 자르고 곤약은 끓는 물에 삶아서 얇게 썰고 가운데 칼집을 내고 한 번 꼬아준다. 두가지를 함께 와사비 간장에 찍어 먹으면 참치와 계란노른자 유사한 맛으로 별미로 추천해 본다.

쌀또띠아 현미밥잡채말이

설경도 — Tue, 01 Sep 2015 15:39:03 +0900

당면을 삶아 채 걸러두고 부추를 잘개다져 당면과 잘게 쓴 다음 양조간장과 후추넣고 부추잡채를 만든 후 채 썰은 당근, 보라양배추, 깻잎을 또띠아 속에 현미밥-부추잡채-채썰은야채들을 넣고 김밥말이하듯 말아서 오븐기에 넣고10분~12분 후 완성한다.

취향에 따라 양조간장에 와사비를 풀어 찍어 먹거나 카레현미밥, 혹은 토마토케찹과 함께 드셔도 조화로울듯하다.

순수 식물성 발효 요거트

설경도 — Wed, 12 Aug 2015 12:50:35 +0900

www.somino.net

[채식요리] 우엉잡채 만드는법 by 미코유

설경도 — Sat, 21 Feb 2015 14:01:01 +0900

http://totos1207.blog.me/220249518002