[출처 황성수 힐링스쿨] 감자채 볶음

재료 (50인분 기준)
감자 10개, 피망 5~6개, 당근 1/2개, 파프리카 2개(노랑, 빨강), 양파 3개, 현미유, 소금, 통깨

조리법

1. 감자는 채쳐서 물에 담구어 전분을 빼고, 끓는 물에 소금을 조금 넣고 채 썬 감자가 투명해질 정도로 살짝 데친다.

2. 당근, 피망, 파프리카는 감자 길이 대로 채친다.

3. 팬에 현미유를 두르고 양파->데친 감자->채친 피망과 파프리카를 순서대로 넣고 섞어주며 볶는다.

4. 3에 통깨, 참기름을 넣어 마무리한다.

황성수힐링스쿨의 힐링테이블,
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.